Моя дитина дуже любить фрикадельки і, щоб не готувати кожного разу однакові м'ясні котлетки, я додаю до фаршу різні овочі. Вчора на обід в нас були гарбузяні фрикадельки в томатному соусі. Сподобались і дитині, і нам, дорослим: оригінально, смачно і корисно. Чоловік (який не особливо любить гарбуз) навіть не здогадався, що він там є! Спробуйте :-)
Для гарбузяних фрикадельок потрібно:
- 500г м'ясного фаршу (в мене телятина)
- 150г гарбуза
- 1 яйце
- сухарі
- 1 цибулина
- селера (за бажанням)
- 1 морквина
- 1 червоний болгарський перець
- 500мл томатного соусу або томатного соку
- сіль, перець
- олія
Болгарський перець (цілим) загорніть в фольгу і запечіть при 200С до готовності (приблизно 40 хвилин - 1 годину). Дайте йому вистигнути в фользі, а потім зніміть шкірку і перемеліть перець блендером в пюре. Або ж можете просто порізати перець шматочками і протушити його в олії, щоб він став м'яким
Фарш, гарбуз і половину цибулини перемеліть в м'ясорубці
Додайте яйце, сіль, перець і сухарі (стільки, щоб фарш тримався купки)
Зробіть з фаршу маленькі фрикадельки і злегка обсмажте їх з двох сторін в олії (не потрібно смажити довго - лише до світлої скоринки, потім котлетки дотушаться в соусі)
Окремо підсмажте в олії половину цибулі, моркву і селеру
Додайте томатний соус і пюре з болгарського перцю (або перець шматочками)
Як тільки соус почне кипіти, покладіть в нього фрикадельки і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком
Пригощайте своїх рідних і гостей :-)
Дописати коментар