Поділіться рецептом з друзями :-)

Роздрукувати рецепт

вівторок, 19 липня 2016 р.

Осетинські пиріжки зі шпинатом і сиром

рецепт дріжджових пиріжків солоних з сиром і шпинатом

Їздила моя мама недавно на екскурсію і пригостили її дуже смачними пиріжками. Так мама їх хвалила,  що я не могла ті пиріжки не спекти:-) А хвалити і справді було що! Пиріжки вийшли такі м'які і апетитні, що з'їлись за лічені хвилини. Начинка в нас була сирно - шпинатна, тепер буду експериментувакти і з іншими. Спробуйте :-)

Для осетинських пиріжків потрібно:

Тісто:
  • 250мл води
  • 1ч.л. солі
  • 1ч.л. цукру
  • 1ст.л. олії
  • 10г сухих дріжджів
  • 500-600г борошна
Начинка (можна зробити і іншу солону начинку на ваш смак):
  • 250г домашнього сиру
  • жменька вареного шпинату
  • 1 яйце
  • сіль, перець
  • цибуля-порей або звичайна біла цибуля


До теплої води додайте олію, сіль і цукор


Додайте борошно і дріжджі


Замісіть м'яке тісто і дайте йому підрости 2 години


Поки тісто підростає приготуйте начинку: цибулю дрібно поріжте і підсмажте в олії


Покладіть разом смажену цибулю, сир, яйце, варений шпинат, сіль і перець


Гарно все перемішайте


Тісто розкачайте (0,5см завтовшки) і повирізайте кружечки


На середину кожного кружечка покладіть 1 ст. л. начинки


Застібніть в пиріжок і зверху легенько ще раз розкачайте або примніть руками (обережно, щоб не вилізла начинка)


Викладіть пирідки на деко і дайте їм 10 хвилин підрости


Змастіть яйцем


І випікайте при 180С до золотистого кольору (приблизно 20-25 хвилин)


А тепер секрет - саме завдяки йому пиріжки будуть надзвичайно ніжні і м'які: просто змастіть їх топленим маслом, викладіть один на оден, і накрийте фольгою або харчовою плівкою. Через 5 хвилин можна смакувати :-)















2 коментарі: