Поділіться рецептом з друзями :-)

Роздрукувати рецепт

середа, 31 травня 2017 р.

Банановий кекс без цукру (Sugar - free banana bread)

кекс банановий без цукру пиріг

Передісторію до сьогоднішнього рецепту розпочну з ліричного відступу : мій 5 - річний синочок ходить на заняття з ритміки. І поки їхня група з 6 діток танцює, співає і грає на музичних інструментах, ми (батьки) чекаємо у вестибюлі. Цікаво, що група у нас інтернаціональна: мій Алессіо (наполовину українець), 3 італійських дівчаток, китаєць і дівчинка, в якої мама - американка. Заняття триває півтора години, тож у батьків є вдосталь часу, щоб наговоритись на різні теми :-) Мама - китайка постійно з кимось говорить по телефону, італійки зазвичай скаржаться на ціни (то вони просто в Україні не пробували пожити), а у мене, чомусь, дружба найбільше зав'язалась саме з американською мамою Ніколь. Є в неї одне хоббі (чи то, навіть не хоббі, а таки кредо життя) - вона готує усі страви без солі і цукру. Ну без солі я може й прожила б якось, а от без цукру! Тому, завжди скептично ставилась до її переконань, доки вона не пригостила мене своїм "безцукровим" банановим кексом: і то виявилась справжня смакота! До того ж їсти такий кекс можна без обмежень і зі спокійною душею, бо він не тільки смачний, а ще й корисний. Тепер часто печу цей хлібець і для своєї родини, і навіть моя дитина з задоволенням ним ласує :-)      

Для бананового кексу без цукру потрібно:

  • 200г борошна
  • 1 великий дуже достиглий банан
  • 2 великі солодкі яблука
  • 2 яйця
  • 150г сухофруктів на ваш смак (в мене інжир, курага і фініки)
  • 50г родзинок
  • 7г соди
  • 1ч. л. кориці
Яблука почистіть,наріжте кубиками, додайте до них 2 ст. л. води і тушкуйте на малому вогні до утворення пюре (за необхідності, додайте ще трішки води). Потім помніть виделкою (не блендером!)


Яйця збийте


До яєць додайте подрібнені сухофрукти і родзинки


Банан помніть в пюре за допомогою виделки


До яєць з сухофруктами додайте яблучне і бананове пюре, корицю, борошно і соду (погашену оцтом). Гарно все перемішайте


Перекладіть тісто у змащену олією форму


Нагрійте духовку до 180С і випікайте кекс впродовж 40 хвилин (готовність перевірте зубочисткою - спечений хлібець має відставати від стінок форми). Дайте трішки вистигнути і смакуйте :-)









Немає коментарів:

Дописати коментар