Поділіться рецептом з друзями :-)

Роздрукувати рецепт

середа, 7 червня 2017 р.

Грінки з трьома намазками (Crostini con tre creme)

рецепт грінки

Як же я люблю літо і період пікніків на природі - тепло, сонечко, хороша компанія, гриль... хіба потрібно більше для чудового відпочинку :-) Сьогодні поділюсь "фірмовим" рецептом нашого друга Армандо (він в нашій компанії "король їжі на природі"). Ці грінки з трьома різними кремами - намазками першими "розлітаються" зі столу. Приготуйте креми заздалегідь вдома, а потім уже на пікніку підсмажте на грилі скибочки хліба і і смакуйте :-) Хоча, для цієї смакоти зовсім і не обов'зково їхати кудись до лісу, чи до річки: їх можна спокійнісінько приготувати вдома і без грилю, у звичайній духовці - вийде така ж смакота! 

Для кремів - намазок потрібно:
Крем з чорними оливками (Crema di olive nere):
  • 200г чорних оливок
  • 70г олії (в ідеалі - оливкової, але підійде й соняшникова або кукурудзяна)
  • сіль, перець
  • 100г м'zкого масла
  • 1 ч. л. каперсів (не обов'язково)
  • терта цедра половини лимона
Покладіть усі інгредієнти (крім масла) разом


Перемеліть блендером в пюре


Додайте м'яке масло, сіль і перець за смаком, гарно перемішайте - оливковий крем готовий :-)


Крем - намазка з цукіні (Mousse di zucchine):
  • 150г цукіні або молодих кабачків
  • 50г шинки
  • 100г вершкового сиру (типу "Філадельфія") або домашнього сиру (двічі пропущеного через м'ясорубку)
  • 50г тертого голландського сиру
  • половина зубчика часнику
Кабачки (цукіні) дрібно натріть і трішки протушкуйте в невеликій кількості олії (щоб випарувався сік)


Покладіть разом тушковані кабачки, шинку, тертий сир і перемеліть блендером


Додайте вершковий (або домашній) сир, сіль і перець за смаком - готово :-)


Хумус (Hummus):
  • 300г нуту або сухої чи готової консервованої квасолі (суху квасолю замочіть на ніч і відваріть до готовності)
  • 2 ст. л. олії (найкраще кунжутної, але підійде і соняшникова чи оливкова)
  • щіпка солі
  • 0,5 зубка часнику
  • 1 ч. л. лимонного соку
Квасолю відцідіть, змішайте всі інгредієнти і перемеліть їх блендером до консистенції крему-паштету


Посоліть і поперчіть за смаком


Хліб наріжте не зовсім тонкими скибочками і запечіть їх до хрумкості на грилі, або в духовці (ввімкніть режим верх - низ на 220С)


Кожну запечену хлібну скибочку натріть часником (досить почистити часник і цілим зубком натерти хліб), а потім намастіть грінки приготованими кремами і смакуйте на здоров'я :-)











Немає коментарів:

Дописати коментар