Поділіться рецептом з друзями :-)

Роздрукувати рецепт

понеділок, 24 липня 2017 р.

Пиріг з квасолею - шпарагівкою (Torta salata con fagiolini)

кіш з квасолею шпарагівкою рецепт

Обожнюю солоні пироги за те, що вони легко і швидко готуються, а потім їх можна подавати не тільки в ролі смачної закуски, але і як повноцінну ситну другу страву. Варіант начинки з квасолею - шпарагівкою мені підказала сусідка. Раніше, чомусь, шпарагівку лише тушкувала або додавала до мінестроне. А начинка вийшла справді смачнюча! Оскільки, в моїх запасах майже закінчилось звичайне біле борошно, тісто для пирога готувала з борошна з висівками - чоловікові сподобалось навіть більше, ніж класичне "біле" тісто :-) Досить замісити, розкачати, викласти начинку, спекти і маєте смачний корисний обід або вечерю. Спробуйте :-)

Для солоного пирога зі шпарагівкою потрібно:
(Тісто з борошна з висівками):
  • 200г борошна з висівками
  • 100г масла кімнатної температури
  • 50мл холодної води
  • щіпка солі 
Або ж приготуйте класичне "біле" тісто - брізе для солоних пирогів (рецепт тут

(Начинка):
  • 150г копченого бекону або ковбаси
  • 200г тертого голландського сиру
  • 1 ст. л. крохмалю
  • 250г вареної квасолі - шпарагівки
  • половина цибулі - порей
  • 1 склянка молока
  • 2 - 3 ст. л. мелених сухарів
  • 4 яйця
  • сіль, перець, мускатний горіх
Приготуйте тісто: покладіть разом усі вказані інгредієнти


Замісіть м'яке тісто, що добре тримається купки і поставте його в холодильник, поки готуєте начинку


Для начинки відваріть шпарагівку в підсоленій воді


В олії легенько підсмажте бекон (кубиками) і цибулю - порей (нарізану кружальцями)


До вареної шпарагівки додайте бекон з пореєм і тертий сир


Яйця з молоком і крохмалем збийте виделкою. Додайте сіль, перець і щіпку мускатного горіха


До яєчно - молочної суміші додайте квасолю і решту інгредієнтів для начинки. Гарно перемішайте


Тісто розкачайте і викладіть у форму з бортиками, наколіть виделкою і посипте меленими сухарями


Поверх тіста вилийте начинку


Нагрійте духовку до 180С і випікайте пиріг впродовж 40 хвилин (в режимі верх - низ), а потім ще 10 хв, ввімкнувши лише низ духовки. Смачного!










Немає коментарів:

Дописати коментар