Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

В цього салату немає якоїсь замислуватої назви... якщо чесно, в нього взагалі назви немає :-) Але він тим абсолютно не переймається, в депресію не впадає і впевнено залишається одним з улюблених в моїй сім'ї.  Готую його в будь - яку пору року, а ще він незмінно є однією з 12 страв на нашому різдвяному столі. Така традиція в нас вдома відколи я себе пам'ятаю і принаймі найближчих років так з 200 не маю наміру ту традицію змінювати:-) Я страшенно люблю салати з грибами, а ще моркву люблю, і горошок... і цибульку смажену :-) А якщо те все поєднати разом, заправити олійкою, притрусити перчиком і посолити, то вийде така смакота пресмачна, що вам точно захочеться приготувати її ще і ще! Бабуся з мамою завжди відварюють моркву, а потім труть її на грубій терці. Я ж була б не я, якби не змінила щось, щоб додати ще більшої корисності салату і трішки модернізувати його look - тому готую моркву в пароварці (попередньо нарізавши її кружальцями). Грибочки підійдуть будь - які: і печериці, і опеньки, і маслючки, і лисички (все, що знайдеться у вашій коморі, кладовці чи кухонній шафі). Дуже раджу, ні навіть настоюю - приготуйте такий салатик, не пошкодуєте. Смачного :-)

Для салату потрібно:

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 4 середні морквини
• 1 середня цибулька
• 1 зубок часнику
• 200г маринованих грибів
• 150г консервованого горошку
• олія
• сіль, перець

Моркву почистіть, наріжте її не дуже товстими кружальцями і приготуйте до готовності в пароварці (або ж відваріть її і натріть на грубій терці)

Подрібнену цибульку підсмажте в олії

Покладіть разом моркву, цибульку, грибочки, зубчик часнику (пропущеий через прес) і горошок. Приправте все сіллю, перцем і перемастіть олією.

Маєте гарний шмат свинини і не знаєте що б то такого цікавого і нового з нього приготувати? Я вам зараз все розкажу і покажу :-) Трішки овочів, магія спецій, ледь відчутні нотки білого вина і будете мати таку смакоту, що будь - який день перетворить на свято, та й гостям її можна гордо подавати на гаряче. Обожнюю страви з розряду "все в одному", в даному випадку будете "одним махом" мати і соковите м'яско і смачнезний овочевий соус (мої діти їдять його з хлібом замість каюачкової ікри :-) Набір овочів можете модифікувати під власний смак, бажання і наявність (головне додати моркву, цибулю і помідори, а далі можна збагатити смак болгарським перчиком,  стебельцем селери, спокійно додавайте цукіні, баклажани, кабачки, гарбуз, цвітну капусту, брокколі...) Овочевий бульйон можна замінити м'ясним. Готуйте і смакуйте на здоров'ячко :-)

Щоб приготувати страву потрібно:

• 1кг свинини (задня шийка або шматок, як на відбивні)
• 3 середні морквини
• 1 велика цибуля
• 1 невеликий болгарський перець (за бажанням)
• 3 середні помідорки
• 200мл овочевого бульйону
• 0,5 склянки білого вина
• 1 ч.л. сухого гранульованого часнику (або 2 зубці, пропущені через часникодавку)
• 2 ч.л. солі
• 2 щіпки чорного меленого перцю
• 2 щіпки сухої меленої паприки
• 0,5 ч.л. каррі
• 1 ч.л. сухого розмарину

Перемішайте разом часник, сіль, перець, паприку, каррі і розмарин - суміш спецій готова

Натріть сумішшю спецій м'ясо зі всіх сторін, загорніть його у фольгу і залиште в холодильнику на ніч маринуватись (на наступний день дістаньте його з холодильника і залиште на 30хв при кімнатній температурі)

Моркву поріжте невеличкими кубиками

Цибулю подрібніть

Болгарський перець наріжте середніми смужками

М'ясо обсмажте в олії  (на середньому вогні з усіх сторін) до рум'яної скоринки

Як тільки колір м'яса стане рум'яним, залийте його вином і готуйте 5хв, щоб алкоголь випарувався

Перекладіть м'ясо разом з овочами у форму для запікання

Полийте половиною бульйону і запікайте при 200С приблизно 90хв (за цей час не забудьте час від часу перевертати м'ясо і поливати його бульйоном, що залишився)

Дістаньте готову страву з духовки, овочі перемеліть блендером до однорідного пюре (якщо пюре вийшло занадто рідке, додайте до нього 10г борошна і протушкуйте до загустіння)

Подавайте м'яско з овочевим соусом :-) Смачного і дякую, що завітали!

• 300г борошна
• щіпка солі
• 15г розпушувача 
• 1 ч.л. соди
• 5г меленої кориці
• 1/4 ч.л. меленої гвоздики
• 1/4 ч.л. сухого меленого імбиру
• 180г цукру (в ідеалі - коричневого, але підійде і звичайний білий)
• 100мл олії
• терта цедра 1 апельсина (або апельсинова есенція)
• 3 яйця
• 250г моркви (вже почищеної)
• 100г подрібнених грецьких горіхів
• ванілін

• 250мл води
• 150г цукру
• сік 1 апельсина

• 500г рікотти (або домашнього сиру перемеленого блендером)
• 500г вершків
• 175г цукрової пудри
• ванілін

• 100г селери (вже почищеної)
• 100г вже почищеної моркви
• 1 велика цибулина
• 1 цукіні
• 1 великий помідор
• половинка великого болгарського перцю
• половинка стебельця цибулі-порей
• 1 маленька картоплина
• 1 ст.л. олії

• 200г вже почищеної моркви
• 2 ст.л. коричневого цукру (можна замінити звичайним білим) + ще 1 ст.л. звичайного білого цукру
• 20г масла
• 2 ст.л. лимонного соку
• 70г подрібнених грецьких горіхів
• 70г родзинок (залийте їх на 5хв окропом)
• терта цедра 1 лимона
• ванілін
• 0,5 ч.л. кориці
• 1 яйце
• 150г густої сметани